Giru.pl

Muskat Erich, Elmandfa Ibrahim
Oprawa: miękka
2009 r.
Stron: 128
Wymiary: 210x185

Nowoczesne żywienie
Książka napisana na podstawie najnowszych osiągnięć nauki przez znanych specjalistów - naukowców i praktyków
Uwzględniono zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia
Specjalna tabela witamin Bl2, D i K, kwasów foliowego i pantotenowego oraz biotyny, a także wielka tabela pierwiastków śladowych: jodu, cynku, miedzi, manganu, chromu i selenu
Ważne aktywne biologicznie składniki roślinne karotenoidy i flawonoidy, ze specjalną tabelą koenzymu Q10 (ubichinonu)
Specjalna tabela tłuszczów z jedno- i wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi w wybranych artykułach spożywczych
Zawartość azotynów w produktach pokarmowych
Tabele leczniczych i stołowych wód mineralnych

SPIS TREŚCI

Symbole i skróty
Mleko, przetwory mleczne i jaja
Mleko
Przetwory mleczne
Sery
Jaja świeże i w proszku
Tłuszcze i oleje
Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego
Tłuszcze i oleje pochodzenia roślinnego
Ryby i owoce morza
Ryby morskie
Owoce morza
Ryby słodkowodne
Przetwory rybne
Mięso i drób, wędliny
Drób
Baranina i jagnięcia
Cielęcina
Wołowina
Wieprzowina
Dziczyzna
Inne gatunki mięsa
Przetwory mięsne i wędliny
Wywary mięsne
Zboża i przetwory zbożowe
Zboża, mąki, produkty przemiału
Mąki skrobiowe
Mieszanki do wypieku i ciasta
Pieczywo
Płatki śniadaniowe
Makarony
Różne
Owoce strączkowe, nasiona, orzechy
Warzywa strączkowe
Nasiona i orzechy
Warzywa i przetwory warzywne
Grzyby
Owoce, przetwory owocowe
Napoje
Napoje alkoholowe
Napoje bezalkoholowe
Słodycze, desery
Słodycze
Desery
Gotowe potrawy
Półprodukty warzywne
Półprodukty rybne i mięsne
Gotowe dania
Półprodukty zbożowe/piekarskie
Potrawy jednogarnkowe
Sałatki, konserwy warzywne
Zupy gotowe
Sosy gotowe
Desery i lody
Niskokaloryczne artykuły spożywcze
Wyroby gotowe
Sery i wyroby serowarskie
Sałatki niskokaloryczne
Tłuszcze do chleba niskokaloryczne
Przetwory mleczne niskokaloryczne
Znaczenie żywności
Zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze
Składniki naszego pożywienia
Energetyczne składniki pożywienia
Nieenergetyczne składniki odżywcze
Naturalne substancje nieodżywcze (NSN)
Żywienie niemowląt
Zanieczyszczenie środowiska a żywienie
Skutki przetwarzania
Zalecane spożycie składników odżywczych
Zalecane spożycie składników mineralnych i witamin
Odżywki mleczne dla niemowląt
Zawartość witamin
Zawartość pierwiastków śladowych
Straty witamin i ubytki masy potraw podczas przyrządzania
Ilości odpadów i możliwość przechowywania
Zawartość azotynów
Zawartość karotenoidów
Zawartość flawonoidów i ubichinonów
Gdy przemiana materii ulega zaburzeniu
Spożycie węglowodanów a cukrzyca
Cholesterol i zaburzenia przemiany tłuszczów
Ograniczyć spożycie tłuszczów/Kwas moczowy a dna
Kamienie nerkowe a kwas szczawiowy
Objawy uczulenia na nikiel i kwas salicylowy
Zawartość niklu
Zawartość kwasu salicylowego
Dieta lekkostrawna
Dieta odchudzająca
Dieta w cukrzycy
Tabela wymienników węglowodanowych
Dieta przy hiperlipidemii
Zawartość kwasów tłuszczowych
Dieta przy nadciśnieniu krwi
Dieta przy dnie (podagrze) i hiperurykemii
Zawartość kwasu moczowego
Wody mineralne i lecznicze
Literatura